UNGUILLEM - monovarietal

ELABORACIÓ

Fermentació controlada entre 14 y 17ºC y una segona fermentació carbònica en botella de 12 mesos.

A la nostra zona aqueta varietat quan està en  el seu punto òptim encara queda molta acides a la fruita, que ens permet una llarga criança fent de conservant y antioxidant natural. Es una varietat molt sotil amb tocs frescos y afruitades.

NOTA DE CATA

Color groc llimona

En nas trobem aromes intensos de vainilla, mantega, tofes, bollaria… combinades amb notes critiques (llimona)  molt suau.

En boca, molt bona acides, un pas ampli, untuós, lleuger sensació amarga, amb un toc cítric que deixen pas a un final con un post gusto franc con notes làctica.

GASTRONOMÍA

Ens trobem davant d’un cava que tant pot servir per a aperitius i entrants, com per acompanyar menjars sencers, ja que té una molt bona estructura i pes en boca.

Temperatura PER SERVIR DE 8 a 10ºC

FORMAT Caixes de 6 botelles de 75cl