Espumoso Unguillem

ELABORACIÓN

Fermentación controlada entre 14 y 17 grados y una segunda fermentación carbónica en botella de 12 meses.

En nuestra zona esta variedad cuando está en  su punto óptimo aún nos queda mucha acides en el fruto, que nos permite una larga crianza haciendo de conservante y antioxidante natural. Es una variedad muy sutil con toques frescos y afrutados.

NOTA DE CATA

Color claro, amarillo limón de intensidad media, con buena presencia de burbuja.

En nariz es limpio, aromas intensos de frutas dulces maduras, melocotón con almíbar, también fruta secada, orejones y finalmente notas sutiles de crianza.

En boca encontramos un espumoso seco, con una entrada enérgica, contundente, a continuación aparece una acidez muy refrescante que junto con un carbónico muy bien integrado y un buen cuerpo le da una magnífica estructura y un paso por boca amplio y agradable. Esta vez los aromas que encontramos en boca son mucho más florales y anisados.

GASTRONOMÍA

Nos encontramos ante un espumoso que tanto puede servir para aperitivos y entrantes como para toda nuestra comida, debido a que  tiene una muy buena estructura y peso en boca.

TEMPERATURA DE SERVICIO DE 6 a 8ºC

 FORMATO Cajas de 6 botellas de 75cl