ESPERANT EN CALMA-selecció

ELABORACIÓN

Este vino se ha elaborado con fermentación controlada a 15ºC., con una maceración cuidada y controlando el color, el sabor y la textura.  Para elaborar este vino hemos escogido nuestros mejores viñedos, siendo estos los de mayor altitud. Como consecuencia tienen una maduración más lenta consiguiendo un color, sabor y textura sorprendente.

NOTA DE CATA

Color: picota intenso, capa alta y ribete tenuemente color teja.

Nariz: muestra una gran intensidad y elevada complejidad, encontramos fruta negra muy madura (ciruelas, moras), después aparecen aromas que provienen de la madera (vainilla, miel) y todo ensamblado con una sensación de frescura debida a una importante presencia de agradables aromas balsámicos (eucalipto, regaliz).

Boca: presenta una entrada muy agradable, una sensación amplia en el recorrido y una textura suave y aterciopelada. Acidez moderada y aromas sutiles de café, cacao y algún balsámico no tanto marcado como en la nariz. El final es largo y persistente.

GASTRONOMÍA

Carnes rojas y caza, quesos intensos.

TEMPERATURA DE SERVICIO DE 13 a 16ºC

FORMATO Cajas de 6 botellas de 75cl